Nguyên liệu:
– 500g thịt ba chỉ
– Nước dừa tươi
– 4 củ hành khô
– Hạt nêm, đường, nước mắm Vạn Phần
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm trong nước muối rồi thái thành từng miếng dày khoảng 2cm. Sau đó ướp cùng với hành khô, nước mắm Vạn Phần, hạt tiêu, dầu hào trong khoảng 20 phút.
– Cùi dừa cạo bớt vỏ bên ngoài thái thành từng miếng dài 5cm, dày 0,5cm.
- Thịt ướp xong cho lên chảo đun và đảo đều tay đến khi thịt săn hơn, sau đó cho cùi dừa vào nấu cùng. Đổ thêm nước cho sâm sấp mặt thịt và cho thêm 1 chút nước màu để thịt kho đẹp hơn và đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Đun cho tới khi nước có độ sánh, thịt và dừa mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.