Bắp bò ngâm mắm

Bắp bò ngâm mắm

  • Nguyên liệu:
    • 1 kg bắp bò hoa
    • Nguyên liệu tạo hương bao gồm: quế, hoa hồi, gừng, tỏi, ớt, tiêu
    • Giấm, đường và nước mắm Vạn Phần
  • Các bước thực hiện:
  • Luộc bắp bò cùng với hoa hồi (3 hoa), ít quế và gừng đập dập.
  • Sau khi làm sạch bắp bò, cho vào nồi nước và bắt đầu luộc cùng với hoa hồi (3 hoa), ít quế và gừng đập dập.
  • Sau khoảng 35 phút, thịt mềm, vớt ra để ráo nước.
  • Pha 2 chén nước mắm loại ngon, 2 chén đường kính trắng và 1 chén giấm thành hỗn hợp thật đều. Nấu sôi hỗn hợp này và tắt bếp ngay, sau đó để nguội.
  • Rang tiêu hột cho thật thơm và tắt bếp. Lưu ý giữ nguyên hạt không xay.
  • Khi nước mắm và thịt đều đã nguội, cho thịt vào một lọ thủy tinh lớn và tiếp tục đổ nước mắm vào ngâm cùng với ít lát tỏi, ớt trái và tiêu hạt sao cho ngập mặt thịt là được.
  • Đặt lọ này ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 – 5 ngày là có thể dùng được.
  • Để thịt không ngấm thêm nước mắm và bị mặn, nên cho phần thịt vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
← Bài trước Bài sau →