Thịt kho tiêu là món ăn rất được các gia đình yêu thích khi ăn cùng với cơm và cách chế biến cũng vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu:
- 300g thịt nạc hoặc thịt ba chỉ
- Hành tím, tỏi
- Gia vị khác: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm Vạn Phần
Cách làm:
- Đầu tiên bạn cần bóc vỏ, rửa và băm nhuyễn hành tím và tỏi. Ớt rửa sạch, vứt bỏ phần cuống, thái đôi tách bỏ hột rồi thái nhỏ.
- Tiếp đến, bạn cần sơ chế thịt bằng cách rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong vòng 10 phút. Sau đó để ráo nước và xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nêm vào thịt 1 thìa hành tỏi, ít bột ngọt, hạt nêm, ½ thìa nước mắm Vạn Phần, ½ thìa cafe tiêu xay cộng với một vài lát ớt thái nhỏ rồi trộn đều cho đến khi miếng thịt ngấm gia vị trong vòng 15 phút.
- Làm nước màu kho thịt. Bạn cho 3 thìa đường vào thắng, để lửa nhỏ lim dim và đảo đều tay liên tục đến khi bạn thấy đường tan ra thành chất lỏng có màu màu nâu, đổ thêm 1 chén nước vào khuấy đều rồi cho ra bát.
- Cuối cùng, bạn bắc bếp cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại khoảng 30 phút, rồi lấy bát nước màu đã thắng đổ vào nồi thịt kho. Sau đó, bạn để lửa vừa phải, đun đến khi phần nước thịt bắt đầu sánh lại, miếng thị có độ săn, đàn hồi, dậy mùi thơm thì rắc tiêu lên trên, đảo đều rồi tắt bếp cho ra đĩa.