Cùng với thịt kho tiêu thì thịt kho quẹt cũng là một món ăn hấp dẫn, tạo cảm giác lạ miệng cho gia đình bạn khi có sự kết hợp mùi vị giữa thịt lơn và tôm khô.
Nguyên liệu:
- 200g thịt lợn
- 100g tôm khô
- Nước mắm Vạn Phần
- Gia vị: Đường, tỏi, hành tím, hành lá, bột ngọt, tiêu hột, tiêu xay, ớt tươi
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch miếng thịt, ngâm nước muối loãng trong vòng 10 phút rồi để giáo nước và cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Đối tôm khô, bạn cũng rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm để tôm mềm ra rồi để cho ráo nước.
- Cho thịt lên bếp đảo cho ra bớt mỡ rồi bắc ra khỏi bếp
- Phi hành, tỏi thơm rồi cho tôm khô vào xào cùng với nước mắm Vạn Phần, đường, bột ngọt và nước. Sau đó, tiếp tục cho thêm ớt trái và tiêu hột vào và chờ đến khi nước mắm Vạn Phần trong chảo sánh lại.
- Cho thịt vào kho cùng, nêm nếm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào. Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Có thể cho vào hũ để dành ăn dần.