Mọi người đã thử qua món tai heo rim mắm thơm giòn sần sật chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Vạn Phần bắt đầu làm thử thôi nào!
Nguyên liệu:
- Tai heo
- Nước dừa tươi
- Hành lá, tỏi
- Nước cốt chanh
- Dầu ăn
- Nước mắm Vạn Phần
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua tai heo về, dùng muối, chanh để chà sát lên phần tai heo để khử sạch mùi hôi và chất bẩn.
- Pha loãng nước cốt chanh với nước rồi ngâm tai heo trong khoảng 15 phút.
- Vớt tai heo ra, để khô và cắt đôi để tai heo mau chín khi luộc.
- Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ.
2. Luộc tai heo
- Cho vào nồi 500ml nước, đun lửa to cho đến khi nước sôi thì cho tai heo vào.
- Luộc tai heo khoảng 10-15 phút cho đến khi tai heo vừa chín tới.
Lưu ý: không nên luộc tai heo quá lâu sẽ làm tai heo bị chín quá và mất đi độ giòn
- Vớt tai heo để vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút cho tai heo được giòn hơn.
- Thái tai heo thành từng miếng nhỏ vừa ăn
3. Ướp gia vị
- Cho tai heo đã thái nhỏ vào tô, nêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu xay, 2 thìa nước mắm Vạn Phần.
- Tiếp theo, trộn đều hỗn hợp trên và ướp khoảng 15-20 phút để tai heo ngấm gia vị
4. Rim tai heo
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn.
- Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi vàng thơm thì cho tai heo đã ướp vào.
- Xào nhanh cho đến khi tai heo săn lại.
- Cho 1 chén nước dừa tươi và ½ chén nước lọc vào chảo.
- Đun hỗn hợp trên với lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi nước sốtxệt lại.
- Cuối cùng, có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn và rắc hành lá vào, đảo đều và tắt bếp.
Món tai heo rim nước mắm có mùi thơm đậm đà của nước mắm Vạn Phần và gia vị tẩm ướp, vị béo ngậy và của tai heo. Món này có thể ăn với cơm nóng rất ngon.
Với nước mắm Vạn Phần, bạn có thể trổ tài nấu nướng với những món ăn hấp dẫn, hương vị đậm đà để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!