Da heo chiên giòn là một món ăn vặt cực kỳ được nhiều người yêu thích vì sự thơm ngon không thể cưỡng lại. Nay cùng nước mắm Vạn Phần làm món ăn hấp dẫn này nhé
Nguyên liệu:
- 500g da heo
- 1 muỗng canh nước mắm Vạn Phần
- 4 tép tỏi, 3 quả ớt, 1 miếng gừng
- 1 muỗng canh đường
- 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa muối, 1 thìa giấm
- Dầu ăn, bơ
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu
- Da heo làm sạch lông sau đó dùng dao lạng bỏ hết phần mỡ.
- Sau đó cho da heo vào chậu với 1 thìa muối, 1 thìa giấm dùng tay bóp đều trong thời gian khoảng 5 phút rồi đem đi rửa sạch và để thật ráo nước.
-Tỏi bóc vỏ bằm nhỏ sau đó bỏ lên bếp chiên vàng.
- Ớt rựa sách, thái nhỏ; gừng thái thành lát mỏng
2. Luộc da heo
- Bắc nồi lên bếp sau đó thêm vào vài lát gừng, đun to lửa để nước sôi
- Nước sôi cho da heo luộc chín. Khi phần da heo đã được luộc chín thì vớt ra bỏ vào trong tô nước lạnh.
- Lấy da heo ra thấm khô nước rồi xăm thật nhiều lên phần da heo (da heo khi xăm sẽ có thể tiết ra mỡ thì nhớ lấy khăn thấm thật khô bề mặt
- Sau đó thoa lên da heo một chút muối để khi chiên da không bị nổ và giòn.
- Tiếp đến cắt da heo thành miếng vừa ăn
- Phơi nắng da heo: phơi ra nắng khoảng 2-3 ngày đến khi da heo teo lại và ra hết mỡ. Nếu không có thời gian, có thể sấy da heo trong lò nướng cho đến khi da teo lại.
3. Chiên da heo
- Bắc chảo chiên nhỏ lửa để da heo giòn, vàng mà không bị cháy
Lưu ý: Để da heo giòn tan thì cần chiên da heo hai lần
- Bắc chảo lên bếp, bỏ chút bơ đun cho bơ tan chảy sau đó cho vào 1 muỗng canh nước mắm Vạn Phần, 1 muỗng canh đường, 1 thìa tương ớt, dùng muỗng đảo đều để gia vị tan hết và hơi keo lại
- Đổ da heo, tỏi phi và ớt vào đảo đều tay khoảng 1 phút cho da heo áo đều sốt
Sau khi chế biến xong, có thể bỏ ra đĩa thưởng thức luôn hoặc bạn có thể cho da heo vào lọ đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát. Món này nên ăn càng nhanh càng tốt để đảm bảo độ ngon và giòn của da heo.
Với nước mắm Vạn Phần, bạn có thể trổ tài nấu nướng với những món ăn hấp dẫn, hương vị đậm đà để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!