Hôm nay lại vào bếp cùng nước mắm Vạn Phần làm thêm một món chiên mắm thơm ngon hao cơm đổi vị cho gia đình nhé
Nguyên liệu
- Chân giò rút xương 1 kg
- Tỏi, hành tím, gừng
- Nước mắm Vạn Phần
- Bột nêm, giấm, đường, tiêu xay, dầu ăn, rượu nấu ăn, muối
- Bột bắp
Cách làm
1. Sơ chế
- Tỏi bóc vỏ 4 tép, rửa và băm nhỏ. Hành tím 3 củ cũng rửa sạch và băm nhỏ
- Chân giò rửa sơ qua nước lạnh rồi chà xát muối và rượu nấu ăn lên toàn bộ phần giò, ướp trong 15 phút để khử mùi.
- Sau 15 phút, cạo sạch phần lông cứng còn sót trên bền mặt da, rửa lại với nước lạnh và cho ra rổ để ráo.
2. Luộc chân giò
- Cho móng giò vào nồi, đổ nước ngập mặt miếng thịt để luộc. Cho thêm vài lát gừng tươi và 1/2 thìa cà phê bột nêm vào luộc cùng để móng giò đậm thơm hơn.
- Luộc móng giò heo chín mềm khoảng 60 phút rồi vớt ra để ráo
3. Chiên chân giò
- Chân giò sau khi luộc chín, rửa sạch và lau khô, dùng nĩa châm đều vào phần da rồi dùng giấy thấm cho ráo mặt.
Lưu ý: xăm kĩ nhiều lỗ trên da chân giò để khi chiên chân giò, phần da được nổ giòn đều
- Bắc chảo rồi cho dầu ăn vào, để cho dầu thật nóng thì thả từ từ phần chân giò vào chiên vàng đều các mặt thì vớt chân giò ra để ráo dầu
4. Làm sốt nước mắm
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu thật nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi nhanh.
- Khi hành tỏi đã chuyển vàng và toả mùi thơm, cho vào chảo 2 muỗng canh nước mắm Vạn Phần, 1 thìa tiêu xay, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đã hoà tan và sôi nhẹ, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho chân giò vào áo đều lớp nước sốt, sau đó bỏ ra cắt miếng vừa ăn rồi trình bày lên đĩa là có thể thưởng thức.
Chân giò chiên mắm vô cùng hấp dẫn thơm ngon với phần da thấm sốt bên ngoài, phần thịt mọng nước mềm ẩm bên trong. Chân giò được ướp gia vị đậm đà, thích hợp để ăn cùng cơm nóng.
Với nước mắm Vạn Phần, bạn có thể trổ tài nấu nướng với những món ăn hấp dẫn, hương vị đậm đà để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!