Nguyên liệu:
Tai heo 500g
Ngó sen 300g
Cà rốt 100g
Dưa chuột 100g
Rau răm 50g
Tỏi băm, ớt băm
Hành phi
Đậu phộng
Bánh phồng tôm chiên
Hành tím, sả, chanh, tắc
Nước mắm Vạn Phần
Gia vị: đường, tương ớt, muối
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tai heo và đem luộc với một ít muối, sả và hành tím để khử mùi tanh.
- Khi chín, vớt ra ngay tô nước đá, cắt lát mỏng.
- Ngó sen rửa sạch, cắt thành từng khúc tầm vừa ăn và chẻ đôi.
- Ngâm ngó sen trong nước có pha 2 muỗng cà phê muối và 1 lát chanh và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, vắt ráo nước.
- Cà rốt và dưa chuột cắt thành sợi nhỏ dài. Sau đó, cho một ít muối vào, trộn đều và để nghỉ tầm 5 phút. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu ra nước thì vắt ráo nước.
2. Làm sốt
Đun khoảng 1 muỗng canh nước mắm Vạn Phần lên chảo cùng đường, khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó, múc ra để nguội, rồi thêm tiếp tương ớt, nước cốt tắc, tỏi băm và ớt băm, trộn đều hỗn hợp với nhau.
Khúc này nêm ném lại cho vừa ăn
3. Trộn gỏi
- Sắp xếp các nguyên liệu vào tô, trộn đều tất cả với nhau, rưới nước sốt và bóp gỏi cho thấm vị.
- Rắc đậu phộng, rau răm, hành phi lên trên cùng và thưởng thức cùng bánh phồng tôm chiên giòn.
Món gỏi tai heo ngó sen giòn giòn, sựt sựt thơm ngon cùng với nước xốt đậm vị nên cực kỳ hấp dẫn.
Với nước mắm Vạn Phần, bạn có thể trổ tài nấu nướng với những món ăn hấp dẫn, hương vị đậm đà để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!