Nguyên liệu
-5 muỗng canh nước mắm Vạn Phần
-Nước sôi để nguội hoặc nước lọc
-1/2 quả đu đủ xanh
1/2 củ cà rốt
-5 tép tỏi
-2 quả ớt
-2 quả chanh tươi (vắt lấy nước cốt chanh)
-100ml giấm chua
-Gia vị: Đường, hạt nêm
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu
- Ớt tươi rửa sạch, tỏi lột vỏ, rồi băm nhỏ ớt và tỏi.
- Cà rốt gọt vỏ và bổ ngang làm đôi, thái cà rốt dài khoảng 5cm)
- Gọt vỏ đu đủ xanh, bỏ hạt bên trong và ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút để đu đủ ra hết mủ và giữ được màu trắng.
- Sau đó dùng dao tỉa hoa cà rốt và cắt đu đủ hình cánh quạt.
2. Ướp nguyên liệu
- Cho đu đủ và cà rốt vào cái tô đổ thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng lớn hạt nêm, ½ số ớt băm vào, đảo xóc thật đều và sau đó để ngâm trong khoảng 10 phút để thấm gia vị.
3. Pha nước chấm
- Cho vào tô khoảng 15 muỗng canh nước lọc hoặc nước sôi để nguội, 3 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm Vạn Phần, một ít nước cốt chanh, thêm phần tỏi băm nhỏ và phần ớt còn lại vào, khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm lại sao cho vừa ăn.
- Sau đó cho phần nước mắm vừa pha vào nồi và nấu lên trên lửa nhỏ.
- Cuối cùng đến khi ăn múc ra từng chén nước chấm và cho đu đủ, cà rốt đã ngâm lên trên là hoàn thành.
Với nước mắm Vạn Phần, bạn có thể trổ tài nấu nướng với những món ăn hấp dẫn, hương vị đậm đà để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình nhé