Cùng nước mắm Vạn Phần làm món bắp bò ngâm nước mắm đậm đà hấp dẫn 💖
- Người viết: Tran Thai Hoc lúc
- Nấu ăn
Hôm nay mọi người tiếp tục cùng nước mắm Vạn Phần làm món bắp bò ngâm mắm thơm ngon nhé!
Nguyên liệu
1 kg bắp bò loại có gân
5 cây hành lá
0,5 trái chanh
Gia vị: hoa hồi, quế, tỏi, ớt, gừng, tiêu xanh hoặc hạt tiêu đen
Nước mắm Vạn Phần
Muối, đường, giấm
Nước lọc
Hũ thủy tinh
Cách làm
1. Sơ chế
- Rửa sạch thịt bắp bò với nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo. Dùng khăn khô thấm bớt nước trên miếng thịt bò.
- Cho một lượng nước vừa phải vào nồi cùng với 1 thìa cà phê muối. Bắc lên bếp và đun sôi.
- Tiếp theo, cho hoa hồi, quế, gừng đập dập, hành lá bó gọn và bắp bò vào. Luộc khoảng 25-30 phút đến khi bắp bò chín. Dùng đũa xiên thử nếu miếng bắp bò đã mềm thì tắt bếp.
- Chuẩn bị thau nước đá cùng với nửa quả chanh vắt lấy nước, sau đó vớt thịt bắp bò ra cho vào nước đá, ngâm khoảng 10 phút.
- Vớt bắp bò ra để ráo nước, cắt bỏ phần mỡ xung quanh miếng thịt để khi ngâm thì nước ngâm trong hơn.
2. Pha nước mắm ngâm
- Chuẩn bị nồi, nấu nước mắm theo tỷ lệ 2 chén nước mắm Vạn Phần, 2 chén đường, 1 chén dấm ăn và ½ chén nước lọc rồi đun sôi. Lượng mắm pha nhiều hay ít sẽ phù hợp với thể tích lọ và lượng bò ngâm.
Lưu ý: Nên đổ giấm từ từ, vừa đổ vừa nếm thử sao cho vừa miệng.
- Đun khoảng 2-3 phút thì tắt bếp và chờ cho hỗn hợp nguội hẳn rồi mới ngâm bắp bò.
3. Ngâm thịt bắp bò
- Rửa sạch hũ thủy tinh, rồi phơi cho thật ráo.
- Sau khi thịt bắp bò và nước ngâm đã nguội hẵn, cho vào hủ thủy tinh ½ phần tiêu hạt, tỏi và ớt thái lát, sau đó xếp ngay ngắn những miếng bắp bò vào rồi đổ hỗn hợp mắm pha sao cho ngập mặt thịt bắp bò.
- Cuối cùng cho nốt phần tỏi, ớt và tiêu còn lại vào , nếu miếng thịt bò nổi lên trên thì có thể dùng vỉ nén, bát sứ hoặc buộc túi nước để nén chặt phần thịt sao cho phần thịt ngập trong mắm.
- Đậy kính bình và ngâm bắp bò từ 5-7 ngày là có thể dùng được. Sau thời gian ngâm, lấy bắp bò thái mỏng xếp lên đĩa và thưởng thức thôi.
Đây là một món ăn có đầy đủ vị chua cay mặn ngọt, là một sự kết hợp rất hoàn hảo để nhâm nhi cũng gia đình và bạn bè. Mọi người cũng có thể kết hợp với cơm nóng cũng rất tuyệt vời.
Với nước mắm Vạn Phần, bạn có thể trổ tài nấu nướng với những món ăn hấp dẫn, hương vị đậm đà để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!