Kho quẹt là một món ăn quá đỗi quen thuộc với người dân Nam Bộ. Để làm ra món mắm kho quẹt đặc sánh, sền sệt, béo ngậy hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Hơn thế nữa, nước mắm được xem là linh hồn trong món nước mắm kho quẹt, vì thế bí quyết để có được một món kho quẹt ngon đó chính là phải chọn nước mắm ngon. Do đó, hôm nay hãy cùng nước mắm Vạn Phần trổ tài làm món kho quẹt thơm ngon nức mũi nhé.
Nguyên liệu gồm:
Thịt ba chỉ: 200g
Tôm khô loại nhỏ: 50g
Nước mắm Vạn Phần: 8 muỗng
Hành củ: 3 củ
Tỏi: 3,4 tép
Ớt chỉ thiên: 3-4 trái
Đường: 4 muỗng
Tương ớt: 1 muỗng
Tiêu xanh
Hành lá
Nồi đất hoặc nồi sứ đều được
Cách làm:
- Hành tỏi bằm nhỏ, thịt ba chỉ cắt miếng con chì
- Cho thịt vào nồi đất với lửa nhỏ rán cho hết mỡ, đến khi thấy tóp mỡ vàng và giòn thì vớt ra để riêng
- Đổ bớt mỡ ra, chừa một ít trong nồi, cho hành tỏi vào phi cho thơm rồi cho tôm khô đã rửa sạch vào xào cho giòn, vớt ra để riêng
- Cho nước mắm Vạn Phần với đường theo vào nấu theo tỷ lệ: 8 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước
- Cho 1 muỗng tương ớt để kho quẹt có màu nâu óng
- Thêm tiêu xanh, ớt chỉ thiên đập dập vào
- Tiếp theo thêm tôm khô và tóp mỡ vào nồi đảo đều cho ngấm mắm
- Bật lửa nhỏ nấu cho kho quẹt sền sệt là hoàn thành rồi.
Món ăn này chuẩn bài nhất là ăn cùng với rau củ quả luộc hoặc bạn có thể ăn cùng cơm nóng cũng rất tuyệt vời.
Với nước mắm Vạn Phần, bạn có thể trổ tài nấu nướng với những món ăn hấp dẫn, hương vị đậm đà để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!