Nguyên liệu:
- 400g thịt ba chỉ
- 50g mắm ruốc
- Gia vị khác: sả, ớt, hành tím, đường trắng, dầu ăn
Cách làm:
- Rửa chế thịt ba chỉ bằng cách rửa sạch, ngâm nước muối rồi để giáo nước và thái lát nhỏ.
- Pha mắm ruốc với 2 thìa nước sôi, khuấy đều, thêm 2 thìa đường vào chén mắm ruốc rồi khuấy tan.
- Phi thơm hành khô trong chảo dầu, sau đó cho thêm sả băm vào đảo đều. Khi hỗn hợp sả, hành, ớt tỏa mùi thơm, tiếp tục cho thịt vào xào. Khi thịt săn chín, cho mắm ruốc vào đảo đều tay cho ngấm gia vị khoảng 5 phút rồi tắt bếp.