Cách làm đuôi heo chiên mắm tắc cực ngon

Cách làm đuôi heo chiên mắm tắc cực ngon

Nguyên liệu
- Đuôi heo 200 gr
- Muối 1/2 muỗng canh
- Nước cốt tắc 50 ml
- Nước mắm Vạn Phần 50 ml
- Đường 50 gr
- 1 củ gừng 5 gr
- 2-3 tép tỏi
- Ớt 1 quả
- Sả 20 gr
- Tắc 3 quả
- Dầu ăn

Cách làm
1. Sơ chế đuôi heo
- Đuôi heo mua về rửa sạch, để ráo. Bắc nồi lên bếp, cho đuôi heo vào luộc khoảng 30 phút trong lửa vừa với vài lát gừng để khử bớt mùi hôi.
- Luộc xong vớt đuôi heo ra rửa sạch với nước, thấm khô, dùng nĩa xăm nhẹ vào đuôi heo cho phần da heo dễ thấm nước tắc muối.
- Pha 50ml nước cốt tắc với 1/2 muỗng canh muối, khuấy đều cho tan. Sau đó, phết hỗn hợp lên đuôi heo.
- Đem đuôi heo đi phơi nắng khoảng 3 tiếng đến khi mặt da thật khô ráo.

2 Sơ chế các nguyên liệu khác
- Sả rửa sạch, cắt khoanh mỏng.
- Tắc cắt khoanh mỏng.
- Ớt rửa sạch và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

3. Pha nước sốt mắm tắc
- Bắc chảo lên bếp, đun sôi 50ml nước mắm Vạn Phần và 50gr đường với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội hỗn hợp nước mắm.
- Nước mắm nguội thì cho ra chén hoặc tô.
- Cho vào tô nước mắm phần tỏi băm, ớt băm, sả đã chuẩn bị, cho vào vài lát tắc cắt nhỏ vào hỗn hợp nước mắm

4. Chiên đuôi heo
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa cho dầu sôi lăn tăn thì cho đuôi heo vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi đuôi heo vàng giòn đều rồi vớt ra giấy thấm dầu để ráo.
- Cắt đuôi heo đã chiên thành những miếng vừa ăn, xếp ra dĩa và thưởng thức.

Với nước mắm Vạn Phần, bạn có thể trổ tài nấu nướng với những món ăn hấp dẫn, hương vị đậm đà để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!
← Bài trước Bài sau →