- Nguyên liệu:
- 1 kg bắp bò
- 500 ml nước mắm Vạn Phần
- 500 g đường cát vàng/đường trắng
- 300 ml nước lọc
- 150 ml giấm gạo
- 7 tép xả
- 1 củ gừng
- 10 nhánh tiêu xanh
- 10 quả ớt
- 50 g tiêu đen nguyên hạt
- 5 củ hành tím
- Tỏi
- Quế, hồi (tùy chọn)
- Các bước thực hiện:
- Lọc bớt phần cơ, màng bên ngoài bắp bò (để lúc ngâm không bị đóng váng mỡ), rửa sạch với muối. Lấy chỉ buộc bắp lại.
- Chuẩn bị nồi nước luộc gồm: 2 lít nước + 5 củ hành tím + 5 tép xả đập dập + 1 củ gừng đập dập + 1,2 nhánh hành lá + (quế + hồi). Nước sôi cho bắp bò vào luộc 45p rồi vớt ra ngâm nước đá
- Nước ngâm bò gồm: nước mắm + đường + giấm gạo + nước lọc. Nấu tan đường rồi để thật nguội
- Trộn nước ngâm với tỏi xắt lát + tiêu xanh + tiêu đen + 2 nhánh xả xắt lát
- Cho bắp bò đã nguội cắt khúc vừa ăn vào bình. Đổ nước ngâm ngập bắp bò
- Để ở ngoài nhiệt độ phòng 12h sau là ăn được
Nước mắm cốt nhĩ Vạn Phần là sản phẩm truyền thống đạt chất lượng cao khi được áp dụng tiến bộ khoa học hiện đại vào quy trình sản xuất và chiết rót thành phẩm. Sản phẩm đã được xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản do đạt các chỉ tiêu khắt khe mà thị trường này đề ra:
1. Hàm lượng Histamin <300 mg/lít (theo tiêu chuẩn Codex hàm lượng Histamin phải nhỏ hơn 40mg/100g (400mg/lít) nước mắm trong mọi đơn vị mẫu được phân tích);
2. Clostridium không quá 30 cfu/mg (chỉ tiêu về vi sinh vật);
3. Thành phần chỉ có duy nhất cá cơm tươi và muối biển sạch mà ko bao gồm bất kì 1 phụ gia nào khác!
Tìm hiểu thêm những món ăn mới BẤM NGAY link bên dưới:
https://www.vanphan.com/blogs/nau-an
#nuocmam #vanphan #nghean #dienchau #nướcmắm #vạnPhần #diễnchâu #yeubep #toinayangi #tuyenthong #nuocmamtruyenthong #nuocmamvanphan #nướcmắmVạnPhần #bachỉ #duamuoi #chuanngot #monngon #monngonmoingay